Wout Van Aert, le récent vainqueur de Milan-Sanremo, mangera désormais des repas préparés dans un camion-cuisine Scania. Son équipe cycliste Jumbo-Visma et Scania ont en effet uni leurs forces et cette collaboration s’est concrétisée par la livraison d’un camion spécial dans lequel se trouve une cuisine complète et une salle de soins pour l’équipe.
Ce camion-cuisine est le premier de cinq Scania qui seront progressivement livrés à l’équipe Jumbo-Visma. C’est Burgers Carrosserie qui a installé la superstructure fermée de 8 mètres de long dans laquelle on retrouve une cuisine complète. En face d’un plan de travail généreux se trouve un mur avec des congélateurs, des réfrigérateurs, des fours, des micro-ondes… bref de quoi réaliser toutes les tâches culinaires possibles. Les cuisiniers et les soigneurs ont à leur disposition deux zones séparées où ils peuvent s’occuper au mieux des coureurs. L’ensemble est alimenté en 220V par des groupes électrogènes et dispose de ses propres réservoirs d’eau et d’eaux usées.
Chez Jumbo-Visma, c’est Karin Lambrechtse, coordinatrice de la nourriture, qui est responsable de la qualité et du contenu des repas. Elle attend avec impatience son nouvel outil. « J’ai hâte de prendre la route avec mes collègues dans ce camion ! Non seulement parce que nous pouvons ainsi garantir une hygiène et une sécurité alimentaire optimales dans une cuisine mobile, mais aussi parce que vous pouvez travailler en toute indépendance et en toute tranquillité au milieu du rythme effréné de la course. C’est très important, car en tant que chef, vous faites de longues journées et chaque minute compte. En plus, ce camion nous fournit toute la puissance nécessaire : nous pouvons maintenant faire cuire des pâtes, du poulet, des légumes à la vapeur, faire du pain et allumer le lave-vaisselle en même temps. Ca me rassure de savoir que je pourrai travailler de la meilleure façon possible, mais cela me rend aussi très enthousiaste ! Dans ce véhicule, nous pourrons fournir chaque jour aux coureurs cinq repas spécifiques à chaque course, mais aussi des repas personnalisés de la plus haute qualité. »
